Poukisa tomat sanble pèdi gou yo? Poukisa kèk asyèt rele sòs tomat lè w ap kwit manje ak tomat? Sa yo se yon koup la kesyon yo ke Qian Feng, yon dezyèm ane University of Georgia College of Agrikòl ak anviwònman Syans kandida doktora, ap chache reponn nan rechèch li.
Feng, yon manm nan laboratwa biyoloji plant Pwofesè Esther van der Knaap a nan Enstiti UGA nan plant elvaj, jenetik, ak jenomik, te grandi nan Lachin, yon gwo pwodiktè nan tomat. Anpil asyèt tradisyonèl Chinwa gen ladan tomat kòm yon engredyan prensipal, men Feng rekonèt yon tandans konfizyon.
Feng eksplike: "Pi souvan pase pa, fanmi mwen te ajoute anpil kondiman siplemantè pou pote bon gou 'tomat' la."
Satisfè ak pwofil la gou afab, Feng te kòmanse mennen ankèt sou istwa evolisyonè nan tomat la yo nan lòd yo dekouvwi nenpòt karakteristik ki ta ka eksplike pèt la nan gou. Li te jwenn ke atravè elvaj selektif ogmante gwosè a ak koki pwoteksyon eksteryè - nan adisyon a elvaj varyete ki reziste maladi nan tomat - kiltivatè yo ak pwodiktè kreye yon gou mwens entans ak mwens nourisan tomat.
Kle a pou mezire ak ogmante gou yon tomat manti nan chimi li yo, plis espesyalman kantite ak kalite pwodwi chimik yo, oswa volatiles, prezan nan manje a. "Pou konekte volatil diferan ak preferans aktyèl konsomatè, nou pa ka konte tou senpleman sou valè a mezire. Nou bezwen gen yon panèl gou pou ka pèsepsyon imen an nan gou dwe pran an kont, "Feng deklare.
Sèvi ak rechèch nan men Denise Tieman ak Harry Klee nan University of Florida, ki moun ki te pase ane kolekte done temèt ansanm ak evalyasyon panèl gou soti nan plis pase 100 varyete tomat, Feng te kapab kat jèn adisyonèl ki responsab pou pwodiksyon temèt yo nan lòd yo ofri yon pi konplè ... foto chemen yo byochimik nan tomat.
Malgre ke plis rechèch nan laboratwa van der Knaap la pa pral konsantre sou elvaj selektif pou ogmante kantite idantifye volatil nan tomat, Feng espere ke rezilta li yo ka itilize pa lòt laboratwa elvaj ak fasilite yo pou entwodwi jèn dezirab yo nan varyete tomat aktyèl oswa nouvo. .
Pou plis enfòmasyon:
Inivèsite nan Georgia
www.uga.edu