Dwa sou kounye a, si ou manje yon frèz Florid, chans yo li pral gou oh-konsa-bon. Sa a pa gen okenn aksidan. Yon frèz yo nan sezon, ak moun ou wè nan makèt yo ta dwe anbake ak ranpli nan tanperati a dwa, di yon syantis University of Florid.
Ekspè estrès mo "yo ta dwe a" paske, asire fwi a se nan fòm pik, ou pa sipoze kraze sa yo rele "chèn frèt la," di Jeff Brecht, yon UF / IFAS ortikol pwofesè syans ak espesyalis Ekstansyon.
Chèn frèt la refere a chèn ekipman pou manje - soti nan fèm nan makèt - ak aplike nan pwodwi ki bezwen refrijere. Kamyon transpòte fwi - nan ka sa a, frèz - toupatou nan eta a ak toupatou nan peyi a, e menm jan yo fè sa, yo eseye asire frèz yo rete frèt, Brecht te di.
Syantis yo di, lè fwi a vin pi cho, frèz pèdi kèk nan sik yo, vitamin ak antioksidan epi yo ka pi fasil kraze ak pouri anba tè.
Gen kèk magazen makèt ki pito montre frèz tanperati-chanm, men tanperati ki pi cho yo souvan pral lakòz frèz ki pa dire osi lontan nan kay konsomatè yo, Brecht te di.
Brecht ak Ismail Uysal, yon Inivèsite nan Sid Florid asosye pwofesè nan jeni elektrik, kolabore sou yon etid dènyèman pibliye ki te jwenn kote nan chèn alimantè a kote frèz yo te vin pi cho pase optimal 34 degre yo.
Pou etid la, chèchè eleman tèmomèt elektwonik yo swiv tanperati yo nan palèt frèz soti nan sezon rekòt nan makèt. Tèmomèt yo anrejistre tanperati yo nan palèt yo epi transmèt yo nan siyal telefòn selilè yo.
De nan anbakman yo te ale soti nan Plant City nan lòt vil yo nan Florid ak Georgia. Kat lòt anbakman yo soti nan Salinas, Kalifòni - rejyon agrikòl ki pi pwodiktif nan Kalifòni - pou Maryland, Pennsilvani, Vijini, Kawolin disid ak Kawolin di Nò.
Chèchè yo te jwenn kote yo nan chèn ekipman pou kote tanperati yo te twò cho. Pafwa li te pandan transpò; pafwa nan depo; pafwa pandan dechaje ak depo epi pafwa nan ekspozisyon nan makèt.
Sèvi ak sa yo te jwenn nan tès yo anbake, syantis yo ki estoke frèz nan laboratwa Brecht a nan UF nan Gainesville. Gen, chèchè rkree senaryo anbake ak kontwole bon jan kalite a fwi. Atravè pwosesis sa a, chèchè yo dokimante efè negatif sou frèz lè chèn frèt la kase.
Done ki soti nan etid la di tou Brecht ak Uysal pwen kote yo ka edike kiltivatè yo, konpayi transpò, ak Episri sou sa yo ka fè kenbe tanperati desann nan chèn ekipman pou.
Pandan y ap avanse, syantis yo ap travay sou devlope modèl aprantisaj machin ki ka predi fyabilite sou mache nan lavni nan frèz nan kondisyon tanperati yo te ekspoze a nan chèn frèt la - soti nan rekòt tout wout la nan magazen an.
Pou plis enfòmasyon: blogs.ifas.ufl.edu