Chak pwopriyetè restoran, chak makèt ak chak revandè ki vle asire w ke kalite frèz li yo konnen ke li dwe nan nò Kempen an. 'Hoogstraten frèz la' apwòch pèfeksyon syantifik nan fòm, gou, klere ak determinasyon.
"Se ba a mete trè wo," di Hans Vanderhallen, direktè a Coöperatie Hoogstraten. "Ak 180 kiltivatè yo ap fè tout sa yo kapab reyalize li."
Non 'Hoogstraten frèz la' pa jis sonnen yon klòch nan peyi nou an, li se li te ye nan tout Ewòp kòm yon frèz tèt. Li pa t 'jis jwenn repitasyon sa a, li nan yon istwa ki ale tounen nan pwemye mwatye nan dènye syèk lan. Premye protagonist: Hoogstraten tèt li. Kondisyon klimatik ak jewografik pou yon frèz pa gen okenn kote pi bon: nwit yo frèt e lè li cho, li vrèman cho. "Epi ou gen tè Sandy isit la - enpòtan, paske yo pa kenbe chalè a pou lontan nan mitan lannwit ak yon plant frèz renmen sa," Hans Vanderhallen, direktè Coöperatie Hoogstraten, di Dènye nouvèl la .
Coöperatie Hoogstraten se dezyèm faktè enpòtan nan vwayaj la nan tèt la. Depi fondasyon li an 1933, li te plas la kote tout frèz nan rejyon an yo apwovizyone ak ki kote yo vann sou revèy la nan maten an pou kite pou moun k ap resevwa a touswit. Te tras la 'ekspòtasyon' lanse touswit apre fondasyon li yo. "Men, Lè sa a, te dwe gen estanda kalite strik, koperativ la te panse," eksplike Vanderhallen. "Pou mete frèz nou sou kat la, nou te oblije fè efò pou pèfeksyon."
Kle siksè: konsekans
Pèfeksyon se pa yon bagay ou reyalize jis tankou sa ak divès kalite inisyativ yo te mete kanpe. Te gen yon lekòl agrikòl ak ortikultur kote ou te kapab aprann komès la, ak Proefcentrum Hoogstraten te etabli nan distri a Meerle. "Pandan se tan, yo soti toupatou nan mond lan pou gade sant tès sa", Vanderhallen konnen. "Tout konesans se isit la anba yon do-kay. An tèm de teknik kiltivasyon, kontwòl byolojik, rechèch nan varyete, tout bagay. " Ofisye enfòmasyon ki soti nan Sant Rechèch la Lè sa a, retounen nan jaden an ak konesans sa a.
Kiltivatè toujou idantifye ak koperativ la. Yo reyalize ke pwòp idantite yo se sèlman tèlman fò paske yo nan gwoup la
"Kalite se tout bagay", mete aksan sou Vanderhallen ankò. "Yon kiltivatè chwazi frèz l 'yo, imedyatman mete yo nan frijidè a ak transpòte yo menm aswè a nan koperativ la. Gen yo enspekte yo pou premye fwa, epi ankò nan denmen maten, jis anvan revèy la ale. yon pwodwi frajil, yon anpil ka ale mal. Kle siksè nou an se konsistans. Pa gen konpwomi sou bon jan kalite. " Si tout bagay ale byen, yon frèz ka deja nan makèt ou 24 èdtan apre yo fin chwazi.
Anpil idantite pwòp, yon sèl koperativ
Apeprè 180 kiltivatè satisfè tout kondisyon kalite. Youn fè li ak teknik ultramodèn, lòt la toujou nan fason tradisyonèl la. "Sa pwodiktè yo ap adopte idantite pwòp yo se vre yon bagay ki rive pi souvan pase nan tan lontan an," Vanderhallen te di VILT nan yon pi bonè entèvyou . "Nou ap kolabore tou nan yon sèten mezi: ak yon app ou ka jwenn aksè nan pwofil la nan kiltivatè a atravè kòd la sou frèz nou an. Nan fason sa a nou bay kiltivatè a yon figi. Men, jodi a sa a pa k ap pase nan detriman nan kolektif la. Kiltivatè toujou idantifye ak koperativ la. Yo reyalize ke pwòp idantite yo se sèlman tèlman fò paske yo nan gwoup la. "
Depi 2019, Coöperatie Hoogstraten la te pran sa a menm pi lwen. "Avèk frèz, nou pèmèt achtè yo chwazi nan ki kiltivatè yo achte pwodwi yo," eksplike Vanderhallen. "Anplis pri a sou revèy la, yo dwe peye yon sipli ki ale dirèkteman nan kiltivatè a. Achtè yo vle peye sa sipli paske, pou egzanp, yo trè satisfè ak bon jan kalite a nan yon kiltivatè sèten oswa paske yo te bati yon bon relasyon ak sa kiltivatè. Nan fason sa a nou asire ke tout moun se nan blòk la menm, men tou, ke blòk la vin pi fò. "
Nenpòt moun ki vle di an tèm de bon jan kalite - e ke se apresye pa achtè a - yo pral rekonpans. Sa a tou bay yon ankourajman pou lòt kiltivatè yo kontinye konsantre sou bon jan kalite. "Mwen rele sa a endividyalis ki benefisye kolektif la," fini Vanderhallen. Nan 2020, 40,000 moun ki soti nan tout lòt peyi sou Ewòp eskane kòd la, plis pase 2,000 nan yo tou kite yon mesaj remèsye kiltivatè a, yon senkyèm nan yo soti nan Angletè ak Lafrans.
Avèk 180 kiltivatè, li se kounye a tout men sou pil. Akòz move tan an cho nan fen semèn pase a, matrité nan frèz yo te kòmanse ratrape sou yon echèl masiv. Si ou toujou ap chèche pou enspirasyon pou yon plat oswa yon bwè ak frèz: sa a se kote pouw ye!